Resep Nasi Kebuli Daging Ayam Pengganti Daging Kambing

        

        Ada yang sudah pernah mencicipi nasi kebuli? Bagi sebagian orang mungkin sudah tidak asing lagi dengan kuliner masakan satu ini. Nasi kebuli merupakan salah satu hidangan nasi khas yang berasal dari Afganistan. Kebuli dalam bahasa Afganistan adalah Kabuli, yang berasal dari nama ibukota negara itu yaitu Kabul. 

        Di Indonesia sendiri ada nasi kebuli khas Betawi yang biasanya disajikan dengan kambing yang kaya rempah sehingga memiliki rasa yang gurih. Namun, sebagian orang tidak bisa memakan nasi kebuli karena mereka tidak makan daging kambing. Entah karena tidak suka dengan daging kambing atau karena alasan kesehatan. 

       Bagi Anda yang tidak bisa memakan nasi kebuli karena alesan tersebut, kita punya solusinya. Salah satunya dengan resep nasi kebuli ayam, penasaran bagaimana cara memasak nasi kebuli ayam yang lezat dan tidak kalah dengan nasi kebuli kambing? Yuk intik resepnya berikut ini:

Bahan:

- 125 gr beras, cuci bersih dan tiriskan

- 3 buah paha ayam, potong daging kecil-kecil dan jangan buang tulangnya.

- 500 ml kaldu ayam

- 1 sdm mentega/minyak samin

- 1 biji cengkeh

- 1 biji kapulaga

- 2 cm kayu manis

- 1/4 biji pala

- 1 batang serai yang dimemarkan

- air bersih secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

- 3 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1 cm jahe

- 1 sdt ketumbar

- 1/4 sdt merica

- 1/4 sdt jinten

- garam secukupnya

Pelengkap:

- acar nanas

- bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Rebus daging paha ayam yang sudah dipotong-potong beserta tulangnya. Jangan buang sisa air rebusannya, karena dapat digunakan sebagai air kaldu.
2. Kukus beras yang sudah dicuci bersih sampai setengah matang.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, merica, jinten dan garam.
4. Panaskan mentega atau minyak samin dalam wajan dan masukan bumbu halus. Tambahkan cengkeh, kapulaga, kayu manis, pala, dan batang serai. Tumis sampai harum dan matang.
5. Masukan daging ayam, tumis sampai matang dan bumbu merata. Kemudian tambahkan beras yang sudah dikukus setengah matang tadi, aduk sampai merata.
6. Tuangkan air kaldu, aduk sampai air kaldu meresap habis. Setelah itu kukus hingga matang. 

Nasi kebuli ayam siap dihidangkan, dan jangan lupa tambahkan acar nanas dan bawang goreng sebagai pelengkap. Selamat mencoba...

Berbagi :