Resep Nasi Uduk Spesial

        Nasi uduk merupakan olahan nasi khas Indonesia yang mempunyai rasa gurih dan tidak lengket. Dipadukan dengan lauk apa saja bahkan makin membuat nasi uduk lezat dan nikmat. Nasi uduk merupakan nasi yang dimasak dengan santan dan diberikan bumbu. Kuliner ini rasanya gurih pulen dah wewangiannya betul-betul harum. Apalagi dimakan hangat dengan ayam goreng, telor dadar, keripik, dan saos pedas.

         Nasi uduk ini berasal dari Betawi. Pada biasanya, nasi uduk dimasak dengan santan dan campuran bumbu rempah-rempah. Beberapa lauk dan sayuran komplemen menambah cita rasa kuliner ini. Lauk dan sayur komplemen nasi uduk antara lain bihun goreng, ketimun, tempe orek, tahu tempe teri kering, jeroan, dan empal. Yang tidak boleh dilupakan merupakan saos pedas dan kerupuknya. Sambalnya jangan lupa pakai bumbu kacang, bakwan goreng, dan bawang goreng untuk ditaburi di atas nasi uduk.  Berikut resep cara membuat nasi uduk spesial yang lezat dan nikmat:

Bahan:

• 300 gr beras, cuci bersih
• 250 ml air bersih
• 200 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 5 cm lengkuas
• 1.5 sdt penyedap rasa ayam

Bahan bumbu kacang:

• 250 gr kacang tanah sangrai
• 1 sdm gula pasir
• 2 buah cabai merah sangrai
• 1 lembar daun jeruk
• 1 buah jeruk limau, ambil airnya
• ½ sdt garam
• kecap manis secukupnya
• 300 ml air matang

Cara membuat nasi uduk:

1. Rebus air dan santan, lalu tambahkan daun salam, serai, lengkuas dan penyedap rasa ayam. Aduk sampai mendidih.
2. Masukkan beras, masak dengan api sedang sampai air habis. Matikan api.
3. Siapkan panci kukus dan tuang campuran beras ke dalam dandang. Kukus selama 25 menit sampai nasi matang dan tanak.
4. Langkah selanjutnya membuat bumbu kacang, usulan kacang bersama cabai merah, daun jeruk, air jeruk limau, gula dan garam ke dalam blender dan haluskan. Tambahkan kecap manis. Haluskan lagi sampai segala tercampur rata. Tuangkan air matang dan aduk sampai rata.

Nasi uduk siap dikenalkan dengan taburan bawang goreng, bersama bahan tambahan sesuai selera, seperti tahu, tempe goreng, dan telur dadar. Selamat mencoba...

Berbagi :